フードメニュー
開口の一番のおすすめ鶏料理。毎日市場から新鮮な食材を調達し、様々な料理にアレンジしてお客様にご提供させて頂いております。
焼き鳥、タタキ、お造り、から揚げ、炒め物など、とにかく種類豊富です!
お酒のお供にジューシーでヘルシーな鶏料理をお楽しみください!
  • お持ち帰りメニュー

    ◎開口のごはんセット  980
     メインのお料理、ご飯、いりこだしの味噌汁、サラダ、小鉢(2品)、香の物
        メインの料理は下からお選びください
        ・鶏から揚げ    ・から揚げおろしポン酢 
        ・だしまき ・チキン南蛮 ・串カツ(おまかせ5本)  
                   (ご飯大 50増  ご飯小 20引き)

    ◎串焼き7本盛合わせ 1150
           (ねぎま、ささみ、さんかく、きも、せせり、ずり、豚バラ)   
                   (内容は変更する場合があります)
    ◎串カツ10本盛合わせ 980
           (エビ、牛、豚、鶏、うずら、なす、玉葱、レンコン、ししとう、カボチャ) 
                     (内容は変更する場合があります)
    ◎骨付きももステーキ  1650
    ◎鶏から揚げ  580
    ◎チキン南蛮  580
    ◎鶏モツとうずら卵のしぐれ煮 480
    ◎なんんこつ唐揚げ 480
    ◎鶏そぼろ丼  650

    この他にもお持ち帰りいただけます。
    電話でお問い合わせください。
    よろしくお願いします。
    075-501-0808 開口

★骨付きももステーキ
鶏もも肉をトリミングせず、一本そのまま豪快に焼きました。
鶏本来の美味しさを存分に味わっていただけます。2~3人向け。
¥1650
★鶏の燻製
鶏肉を段ボール箱でスモーク、燻り高く仕上げました。
特に肝は栗の実を思わせるような食感と風味を持っています。
¥580
★せせりと野菜の天ぷら
せせりと旬の野菜をからりと天ぷらにして盛り合わせました。
¥640
★鶏古老肉(チーグーラオロウ)
おなじみ酢豚の鶏版。からりと揚げた鶏に鶏ガラスープを使った甘酢をからめました。爽やかな酸味がビールによく合います。
¥670
  • 串焼き

    【タレ】ねぎま ¥170
    【タレ】ふりそで ¥170
    【タレ】さんかく(ぼんじり) ¥170
    【塩】ささみ(笹身)(わさび) ¥180
    【塩】せせり(ネック) ¥170
    【塩】ずり(砂肝) ¥170
    【塩】はつ(心臓) ¥170
    【塩】きも(肝) ¥170
    【塩】かわ(皮) ¥170
    手羽先 ¥190
    豚バラ ¥180
    ★おまかせ7本盛り合わせ ¥1,150

  • 特製つくね(2本) ¥390

    3種類の野菜と生姜、叩いた軟骨を練り込んだ絶品つくね。
    卵黄と特製ダレでどうぞ。

    ※開口ではグランドの塩を使用しています。
    グランドの塩は・・・
    フランスブルターニュ半島南部に位置するグランドの塩田で、伝統製法によって作られる海水塩。
    まろやかで味わいのある塩焼きをご堪能下さい。

  • 串カツ

    牛 豚 えび とり うずらたまご れんこん アスパラ なす ししとう たまねぎ かぼちゃ さつまいも 各¥110
    ★おまかせ10本盛り合わせ ¥980
    スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ)
    ※芋のようにホクホク、串焼き、串カツによく合います。
    ¥350
    生キャベツ ¥880

  • ***根強い人気、定番料理***

    鶏から揚げ
    何度も改良を加えて今の形になりました。
    ぜひ一度開口のから揚げを。
    ¥580
    から揚げおろしポン酢
    薄味のから揚げに大根おろしとポン酢を合わせました。
    ポン酢はすだちを使った開口特製。
    ¥580
    ももと手羽トロの炙り焼き
    ぶつ切りのももと手羽トロを籠型の網で一気に炙り焼きにします。
    鶏本来の美味しさを存分に味わっていただけます。
    ¥980
    チキン南蛮
    甘酢の香り、さっぱりとした自家製タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ。
    ¥580
    せせりのおろし和え
    湯引きにしたせせりのおろしポン酢がけ。
    ¥540
    せせりのわさび和え
    湯引きにしたせせりのわさび醤油和え
    ¥540
    から揚げ梅酢和え
    薄味のから揚げに梅酒、酢、醤油を合わせたタレを絡めました。
    梅香るさっぱりとした一品。
    ¥580
    手羽のスパイシーから揚げ
    開口オリジナルスパイスで手羽唐をホットに仕上げました。
    ¥540
    なんこつから揚げ
    ゲンコツとも呼ばれる鶏のひざ軟骨のから揚げ、コロコロとおつまみによろし。
    梅香るさっぱりとした一品。
    ¥480

  • ***食べていただきたいオリジナル料理***

    ヒネももの山椒焼き
    ヒネももを網で炙り焼きにしてグランドの塩、山椒、粗挽き胡椒で仕上げました。
    ¥640
    ズリとハツのにんにくいため
    ズリ、ハツ、手羽トロをにんにく、しょうがとともにオリーブ油で炒め、仕上げに赤ワイン、バルサミコ、塩胡椒で。
    ¥540
    せせりと野菜の天ぷら
    せせりと旬の野菜の天ぷら。
    ¥640
    手羽トロとモツの甘酢南蛮
    手羽トロ、ズリ、ハツをカリッと揚げ、甘酢に浸し、野菜と薬味を添えます。
    ¥560
    鶏モツとうずら卵のしぐれ煮
    鶏肝、心臓、うずら卵を甘辛く煮ました。
    ¥480
    鶏と海老のスウィートチリ
    カリッと揚げたエビと手羽トロ肉にタイ産の甘くもあり、烈しく辛いスウィートチリソースでホットに。
    ¥690
    ナンのピザ
    ナンの生地を使った開口オリジナルのピザ。
    ¥580
    皮のパリパリから揚げ
    鶏皮を煎餅のようにカリッと揚げた一品、おつまみに最適。
    ¥480
    鶏皮の酢のもの
    湯引きにした皮を氷水で冷やし、ポン酢、ネギで。
    ¥480
    鶏がらスープ
    ヒネ鶏のガラを約20時間煮込みました
    ¥380

  • サラダ・野菜

    九条ネギと夏野菜のサラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    シーザーサラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    グリーンサラダ ¥580
    Sサイズ ¥450
    トマトスライス ¥380
    タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
    漬け物盛り合わせ ¥480
    ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480

  • 珍味・おつまみ

    ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480
    つぶ貝入りチャンジャ ¥390
    だしまき ¥480
    えだまめ ¥380
    キャベツ ¥380
    タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
    フライドポテト ¥480
    チーズ盛り合わせ ¥580
    スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ) ¥350
    スルメの天ぷら ¥480
    漬け物盛り合わせ ¥480

  • 鶏ガラスープのラーメン

    ヒネ鶏のガラを約20時間煮込んだスープをベースにしています。

    ラーメン ¥650
    ミニラーメン ¥480
    塩ラーメン ¥650
    ミニ塩ラーメン ¥480
    味噌ラーメン ¥680
    ミニ味噌ラーメン ¥500
    トムヤム冷麺 ¥680

  • ご飯

    ご飯類は白米か玄米ご飯(白米、玄米1:1)を選んでいただけます。
    焼き鳥どんぶり ¥680
    +¥50でスープ付
    親子どんぶり ¥650
    +¥50でスープ付
    月見そぼろどんぶり ¥650
    +¥50でスープ付
    鶏がらスープ茶漬け ¥550
    鶏がらスープの雑炊 ¥550
    山賊おにぎり(梅またはかつお) ¥450
    +¥50でスープ付
    ご飯 ¥350

  • スウィーツ

    シュガーブレッドとフルーツのパフェ ¥550
    濃厚カカオとフルーツのブレッドケーキ ¥550
    バニラアイス ¥350

宴会コース 2名様~ ご予約をお願いいたします

  • お料理代

    お一人 1,980円コース
    お一人 2,480円コース
    お一人 2,980円コース

  • 1,980円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    串焼き
    串カツ
    チーズ盛り合わせ

  • 2,480円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    チキン南蛮
    串焼き
    串カツ
    チーズ盛り合わせ

  • 2,980円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    手羽トロとモツの甘酢南蛮
    串焼き
    串カツ
    小手羽のスパイシーから揚げ
    チーズ盛り合わせ

  • こみこみ飲み放題付きプラン(2時間)

    お一人 3,900円コース
    お一人 4,300円コース
    お一人 4,800円コース

    ※飲み放題はコースに限らずご利用頂けます
    ※お料理内容は変更させて頂く場合がございます