フードメニュー
開口の一番のおすすめ鶏料理。毎日市場から新鮮な食材を調達し、様々な料理にアレンジしてお客様にご提供させて頂いております。
焼き鳥、タタキ、お造り、から揚げ、炒め物など、とにかく種類豊富です!
お酒のお供にジューシーでヘルシーな鶏料理をお楽しみください!
  • ただいまのおすすめ

    少量ずつのチョイ食べセット ¥870
    女性の方、少しずつ色々食べたいという方へ・・・
    多くの支持を受けているメニュー4品のセット

    鶏から揚げ2個+せせりのわさび和え(小)+プチサラダ

    + [ちりめん山椒のじゃこおろし(小)or鶏肝とうずらのしぐれ煮(小)]

★鶏の燻製
鶏肉を1斗缶でスモーク、燻り高く仕上げました。
特に肝は栗の実を思わせるような食感と風味を持っています。
¥580
★せせりと野菜の天ぷら
せせりと旬の野菜をからりと天ぷらにして盛り合わせました。
¥640
★せせりのタンドリー風
せせりをヨーグルトと開口特製のスパイスで炒めた一品。
¥550
★夏野菜のサラダ
オクラ、ズッキーニ、カボチャなど、今食べたい野菜サラダ
¥650
ミニサイズ ¥480
  • 串焼き

    【タレ】ねぎま ¥170
    【タレ】ふりそで ¥170
    【タレ】さんかく(ぼんじり) ¥170
    【塩】ささみ(笹身)(わさび) ¥180
    【塩】せせり(ネック) ¥170
    【塩】ずり(砂肝) ¥170
    【塩】はつ(心臓) ¥170
    【塩】きも(肝) ¥170
    【塩】かわ(皮) ¥170
    手羽先 ¥190
    豚バラ ¥180
    ★おまかせ7本盛り合わせ ¥1,150

  • 特製つくね(2本) ¥390

    3種類の野菜と生姜、叩いた軟骨を練り込んだ絶品つくね。
    卵黄と特製ダレでどうぞ。

    ※開口ではグランドの塩を使用しています。
    グランドの塩は・・・
    フランスブルターニュ半島南部に位置するグランドの塩田で、伝統製法によって作られる海水塩。
    まろやかで味わいのある塩焼きをご堪能下さい。

  • 串カツ

    牛 豚 えび とり うずらたまご れんこん アスパラ なす ししとう たまねぎ かぼちゃ さつまいも 各¥110
    ★おまかせ10本盛り合わせ ¥980
    スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ)
    ※芋のようにホクホク、串焼き、串カツによく合います。
    ¥350
    生キャベツ ¥880

  • ***根強い人気、定番料理***

    鶏から揚げ
    何度も改良を加えて今の形になりました。
    ぜひ一度開口のから揚げを。
    ¥580
    から揚げおろしポン酢
    薄味のから揚げに大根おろしとポン酢を合わせました。
    ポン酢はすだちを使った開口特製。
    ¥580
    ももと手羽トロの炙り焼き
    ぶつ切りのももと手羽トロを籠型の網で一気に炙り焼きにします。
    鶏本来の美味しさを存分に味わっていただけます。
    ¥980
    チキン南蛮
    甘酢の香り、さっぱりとした自家製タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ。
    ¥580
    せせりのおろし和え
    湯引きにしたせせりのおろしポン酢がけ。
    ¥540
    せせりのわさび和え
    湯引きにしたせせりのわさび醤油和え
    ¥540
    から揚げ梅酢和え
    薄味のから揚げに梅酒、酢、醤油を合わせたタレを絡めました。
    梅香るさっぱりとした一品。
    ¥580
    手羽のスパイシーから揚げ
    開口オリジナルスパイスで手羽唐をホットに仕上げました。
    ¥540
    なんこつから揚げ
    ゲンコツとも呼ばれる鶏のひざ軟骨のから揚げ、コロコロとおつまみによろし。
    梅香るさっぱりとした一品。
    ¥480

  • ***食べていただきたいオリジナル料理***

    ヒネももの山椒焼き
    ヒネももを網で炙り焼きにしてグランドの塩、山椒、粗挽き胡椒で仕上げました。
    ¥640
    ズリとハツのにんにくいため
    ズリ、ハツ、手羽トロをにんにく、しょうがとともにオリーブ油で炒め、仕上げに赤ワイン、バルサミコ、塩胡椒で。
    ¥540
    せせりと野菜の天ぷら
    せせりと旬の野菜の天ぷら。
    ¥640
    手羽トロとモツの甘酢南蛮
    手羽トロ、ズリ、ハツをカリッと揚げ、甘酢に浸し、野菜と薬味を添えます。
    ¥560
    鶏モツとうずら卵のしぐれ煮
    鶏肝、心臓、うずら卵を甘辛く煮ました。
    ¥480
    鶏と海老のスウィートチリ
    カリッと揚げたエビと手羽トロ肉にタイ産の甘くもあり、烈しく辛いスウィートチリソースでホットに。
    ¥690
    ナンのピザ
    ナンの生地を使った開口オリジナルのピザ。
    ¥580
    皮のパリパリから揚げ
    鶏皮を煎餅のようにカリッと揚げた一品、おつまみに最適。
    ¥480
    鶏皮の酢のもの
    湯引きにした皮を氷水で冷やし、ポン酢、ネギで。
    ¥480
    鶏がらスープ
    ヒネ鶏のガラを約20時間煮込みました
    ¥380

  • サラダ・野菜

    春巻の皮と蓮根のカリカリサラダ ¥580
    Sサイズ ¥450
    シーザーサラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    アボカドとポテト、チーズのサラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    鶏ハムとオニオンフライのピリ辛サラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    九条ネギとちりめん山椒の和風サラダ ¥650
    Sサイズ ¥480
    野菜の天ぷら ¥590
    トマトスライス ¥380
    キャベツ ¥380
    タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
    漬け物盛り合わせ ¥480
    ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480

  • 珍味・おつまみ

    ちりめん山椒のじゃこおろし ¥480
    つぶ貝入りチャンジャ・マグロの酒盗 ¥390
    だしまき ¥480
    えだまめ ¥380
    キャベツ ¥380
    タタキきゅうり山科風(ゴマ油と唐辛子和え) ¥380
    フライドポテト ¥480
    チーズ盛り合わせ ¥580
    スタミナバクダン(ニンニクの素揚げ) ¥350
    スルメの天ぷら ¥480
    漬け物盛り合わせ ¥480

  • 鶏ガラスープのラーメン

    ヒネ鶏のガラを約20時間煮込んだスープをベースにしています。

    ラーメン ¥650
    ミニラーメン ¥480
    塩ラーメン ¥650
    ミニ塩ラーメン ¥480
    味噌ラーメン ¥680
    ミニ味噌ラーメン ¥500
    トムヤム冷麺 ¥680

  • ご飯

    焼き鳥どんぶり ¥680
    +¥50でスープ付
    親子どんぶり ¥650
    +¥50でスープ付
    月見そぼろどんぶり ¥650
    +¥50でスープ付
    鶏がらスープ茶漬け ¥550
    鶏がらスープの雑炊 ¥550
    山賊おにぎり(梅またはかつお) ¥450
    +¥50でスープ付
    ご飯 ¥350

  • スウィーツ

    サクサク薩摩さっぱりパフェ ¥550
    バナナのカリカリスウィーツ ¥600
    コーンアイス ¥350

宴会コース 2名様~ ご予約をお願いいたします

  • お料理代

    お一人 1,980円コース
    お一人 2,480円コース
    お一人 2,980円コース

  • 1,980円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    串焼き
    串カツ
    チーズ盛り合わせ

  • 2,480円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    チキン南蛮
    串焼き
    串カツ
    チーズ盛り合わせ

  • 2,980円コース

    お通し
    サラダ
    鶏の燻製
    手羽トロとモツの甘酢南蛮
    串焼き
    串カツ
    小手羽のスパイシーから揚げ
    チーズ盛り合わせ

  • こみこみ飲み放題付きプラン(2時間)

    お一人 3,900円コース
    お一人 4,300円コース
    お一人 4,800円コース

    ※飲み放題はコースに限らずご利用頂けます
    ※お料理内容は変更させて頂く場合がございます